Tartine d'avocat au curry

En ce moment, je suis prise de flemme (oui ça fait plus de 2 mois que j'ai rien publié) concernant la cuisine et surtout certaines recettes tournent mal... alors je fais au plus simple. Comme cette délicieuse tartine aux crevettes et à l'avocat.


Pour 2 personnes :
- 1 avocat bien mur
- 2 cuillère à soupe de curry
- 2 tranches de pain au 7 graines (délicieux chez Zabar)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une poignée de crevettes
- Un spray d'huile d'olive
- Sel et poivre fraichement moulu
- 1 Cuillère de chèvre frais type chavroux


Faites revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de spray d'huile d'olives et saupoudrez d'une cuillère de curry. Une fois doré, les réserver.

Tartinez le chèvre sur les tranches de pain. Coupez l'avocat dans la longueur puis faire des fines tranches et délicatement le sortir de sa peau. Le poser sur la tartine de pain.

Mélanger le reste de curry avec l'huile d'olive de manières à ce que ce soit bien imprégné. Poser ce mélange sur l'avocat ainsi que les crevettes et dégustez !!

Salade de coeurs de palmier

Une recette Weight Watchers délicieuse, rafraichissante, bikini friendly et prête en quelques minutes.

Les coeurs de palmier se marient très bien avec l'avocat bien mure et l'acidité du citron rendent cette salade de saison très agréable pour un déjeuner d'été.

Pour 4 petites portions ou 2 généreuses portions (10 points pour WW si 2 portions) :

Les aliments de la salade :

- Une conserve de coeur de palmier (environ 6)

- 1 avocat prêt à être mangé

- 2 tomates mûres

- Sel et poivre

Pour l'assaisonnement :  

- 3 cr à soupe d'eau

- le jus d'un citron

- 1  1/2 cr à soupe d'huile d'olives

Dans un saladier, mélanger les coeurs de palmier coupés en rondelles, l'avocat coupé en dès (environ 2 cm) et les tomates coupés en petits dès.

Dans un bol, mélangez le jus du citron, l'huile d'olive, l'eau et le sel et le poivre.

Mélangez le tout. Remettez au frais quelques minutes avant de déguster.

Vous pouvez rajouter des échalotes, des oignons nouveaux à la dernière minute ou encore un peu plus de citron pour l'acidité..

Enjoy cette jolie et délicieuse salade minute.

Avocat gourmand

Pour un brunch ou un plateau repas..

Etre au régime signifie souvent se priver. Marier l'avocat (qui est un légume riche) avec un oeuf et un muffin anglais vous donnera toute la gourmandise nécessaire pour ne pas avoir envie de quelques chips devant un film...

Pour 1 personne :

- un muffin anglais allégé (si possible - low fat chez Trader joe)

- un oeuf

- un demi avocat prêt à être dégusté

- 20 gr de fromage de chèvre frais (pyramide). Il ne faut pas que se soit trop fort comme fromage.

- sel (j'utilise beaucoup le sel rose de l'Himalaya à moudre)

- poivre fraichement moulu

Couper le muffin en deux et faire griller les tranches dans un grille-pain. Dans le même temps, chauffer une poêle anti-adhésive. Cassez l'oeuf au dessus de la poele sans ajouter de matière grasse et le faire cuire comme un oeuf au plat.

Pendant la cuisson de l'oeuf, tartinez le fromage de chèvre sur une des moitiés du muffin. 

Pelez le demi avocat  et coupez le en 4 lamelles. Disposez trois tranches sur le demi muffin au chèvre. 

Tartiner la dernière tranche d'avocat sur l'autre morceau de muffin puis y glissez délicatement l'oeuf au plat.

Salez et poivrez et dégustez. Un vrai bonheur.

Pour les heureux qui ont la ligne, rajouttez sur le muffin chèvre/avocat un petit peu d'huile d'olive.

Brownie au chocolat - Bikini friendly !

Et oui, tout est possible. Même un bon brownie qui ne dérangera pas votre taille de guêpe et - même - aidera à se sentir bien dans ses pompes à l'approche de la - oh combien terrible - épreuve des maillots de bain.

Pour info, une part de brownie (si il est coupé en 16 morceaux) correspond à 4 points Weight watchers là où une part de brownie normal équivaudrait a, à peu près, 8/10 points (sans parler de ceux vendus dans le commerce qui explosent carrément les scores).

Il y a dans ce brownie (que je n'ai pas inventé - merci à Skinnytaste encore une fois) un élément magique et secret que je vous conseille de ne pas montrer - ni aux progénitures (si progénitures il y a) ni à votre + 1. 

L’élément magique c'est une boite de conserve de haricots noirs. Je ne sais pas dans quelle mesure il est facile ou difficile de trouver des conserves de haricots noirs en France mais en tous les cas, pour les frenchy's aux US, y'en a à peu près partout (oui pas moins que ça - partout) et pour 2 dollars maxi.

Donc, en plus de se régaler avec une recette improbable et peu onéreuse, on mange des haricots plein de fibres et de protéines ! Yeah. Quelques autres ingrédients ont l'air suspicieux pour un gâteau au chocolat mais j'ai fait la recette 2 fois et la magie a bien opéré à chaque coup ... La première fois, je l'ai fait par défi, genre : "mais elle se fout de ma pomme.. Comment est-ce que ce truc peut être bon ?" .. Ben j'ai perdu la bataille. C'était bon.

Ici, je ne pense en revanche pas qu'on puisse s'amuser à intervertir les ingrédients... Faut faire confiance.

Allez, faites un essai et on en reparle. Oh et j'allais oublié, normalement j'adore passer du temps en cuisine, mais ce n'est pas le cas de tout le monde et cette recette prend 15 minutes chrono.

Pour 16 petits morceaux :

Il faut un mixeur.

- 1 boite de conserve de "black beans" 

- 2 oeufs

- 3/4 de cup de sucre (150 gr)

- 1/2 cup de chocolat en poudre (sans sucre ajouté)

- 1/2 cr à soupe d'huile végétale

- 1/2 cr à soupe de lait d'amande (si pas sous la main, du lait de vache 0%)

- 1 cr à café de vinaigre balsamique (oui - je sais ça à l'air vraiment bizarre).

- 1/2 cr à café de Baking powder (1 sachet de levure chimique)

- 1/2 cr à café de Baking soda (1/2 cr de bicarbonate de soude)

- 1 cr à café de café moulu (ou café instantané)

- 1 cup de semi sweet chocolate chip (150 gr de morceaux de chocolats)

Allumez le four à 350 F et chemisez un plat à gratin. 

Rincer les haricots noirs. Mettre dans le bol d'un mixeur les haricots, les oeufs, le sucre, l'huile, le lait, le vinaigre, le baking powder, le baking soda, le café et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Transposez la préparation dans un saladier et incorporez délicatement la moitié des morceaux de chocolats à la préparation. 

Versez le mélange au chocolat dans votre plat et disposez sur le dessus les morceaux de chocolat restants.

Faites cuire 30 minutes. Et laissez reposez afin que cela refroidisse un peu.

Chez nous, on l'aime bien encore tiède et tout frais.

Enjoy !

Asperges aux oeufs pochés inratables

Une recette de saison pour profiter des belles asperges vertes qui pointent leur nez sur les étales.

Pour deux personnes :

- une botte d'asperges vertes

- 30 gr de breadcrumbs

- une cuillère à soupe d'huile d'olives

- 4 œufs

- 4 petits sac de congélations (qui puisse aussi supporter les hautes températures)

- 4 morceaux de ficelles ou élastiques

- sel & poivre

Faire bouillir une grande casserole d'eau et y plonger les asperges pour 7 minutes (ou encore en fonction de votre goût - plus ou moins croquant). Une fois cuite, les sortir de l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide quelques secondes.

Réservez l'eau de cuisson.

Chauffer l'huile quelques secondes dans une grande casserole puis y introduire les breadcrumbs afin qu'elles dorent. Puis y glisser à feu moyen les asperges pour qu'elles s'enroulent dans les breadcrumbs. Faites les tourner délicatement pour qu'elles gardent bien leurs têtes. Une fois bien enrobées, gardez les dans la casserole à feu très doux jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

"Les œufs pochés"

Préparez les eaux pochés inratables :

Étape 1/

Inverser le sens des sac de congélation, cassez un à un les œufs dans les sacs de congélation en essayant de le glisser dans le coin de la poche. Refermez précieusement vos sac de congélation.

Etape2/Faites bouillir à nouveau l'eau de cuisson des asperges jusqu'à ébullition. Faites cuire les œufs exactement 4 minutes et passez les sacs de cuisson sous l'eau froide dès que vous les avez sorti de l'eau bouillante.

Installez les asperges dans les assiettes en saupoudrant des breadcrumbs grillés, réservez quelques miettes pour plus tard.

Ouvrir délicatement chaque sacs de cuisson avec des ciseaux, en sortir l’œuf - toujours avec délicatesse (laisser les enfants devant Winnie le pooh pour cette période compliquée) et les poser sur les asperges. Deux dans chaque assiettes. Sou-poudrez les œufs des restes de miettes et dégustez chaud...

Un vrai régal ce jaune de l’œuf qui se casse sur les asperges et le croquant des miettes + asperges ...

Weight Watchers Creamy Orzo

Even if doesn't look like it with all of these buttery recipes, I am on Weight Watchers...and, most of the time in the last 2 months, I have made Weight Watchers recipes (out of their cookbook and website).

Here is a very good one.  I just changed 2 or 3 things...For those of you not on Weight Watchers, it is still a very good recipe.

This is also a good way to use butternut squash that we actually do not often see in France. They sell some pre-sliced ones at Trader Joe's.

1 pack of pre-cut butternut

2 sprays of cooking olive oil cooking spray

Salt, pepper

1 cup of orzo

2 1/2 cups of water

1 teaspoon of olive oil

Thyme

1 cube or stick of chicken broth

1/3 cup of parmesan

1 tablespoon of fat-free sour cream

Pre-heat the oven to 345F.

Place the butternut pieces in a cooking pan and spray 2 sprays of olive oil. Leave them for 25 minutes until they are soft and start to grill.

10 minutes after the butternut starts cooking, start cooking the orzo.

In a non-stick cooking pan, heat the olive oil and then put the orzo and mix for 2 minutes. Add the water, the cube bouillon, and the thyme. Bring to a boil and bring back to a medium/low temperature. Stir sometimes until it gets all cooked. When the orzo is cooked (about 15 minutes), add the parmesan, some salt and pepper, and the sour cream.

Mix in the cooked butternut. And serve. It's very surprisingly good.

Light Apple Doughnuts for the Whole Family

This recipe comes from the French Weight Watchers cookbook.  First suggestions make it fat-free.  To eat for breakfast, dessert, or as a snack.    

100 grams 0% Greek yogurt (or 2%)
20 grams sweetener (or sugar)
2 small apples, peeled and cored
1 egg
20 grams of flour

Slice the apples.  
Separate the egg whites and yolks in two different bowls (the bowls need to be medium size). 
Mix the yolk and the yogurt with a whisk and add the flour. 
Beat the egg whites with an electric beater until it is firm.
Delicately mix the egg whites with the first mixture.  Add a spoon of sweetener (or sugar).  
Heat a non-stick pan (it needs to be a good-quality pan).
Dunk the apples in the mixture.  Make sure they're totally and generously covered. 
Place 1 or 2 on the hot pan at a time.  
Wait 1 or 2 minutes and flip them with a spatula.  
Cook them until golden on both sides.  
Powder with sweetener (or sugar). 

Eat hot or cold.  You'll be surprised by how good they are!